TERROIR
Är ett uttryck som beskriver de naturliga förutsättningarna på växtplatsen för råvaran. Det kan översättas som “platsens känsla” som fås av dess olika egenskaper, som skapar dess karaktär. Hur geografi, geologi, och klimat integrerar med till exempel växters genetik. eller framställning av matvaror. Ordet kommer från franskans terre (land, jord).
Etisk tillagning av en baskisk Hummer
Aktuellt / Nyheter
Århundradets cykelupplevlese
mot vindistriktet La Rioja. Upplev på fängslande smala cykelvägar världsarvsstaden Segovias askungeslott Alcazar, och den romerska akvedukten. Vidare unika konstnärsbyar, stora medeltida borgar, världsberömd kyrkosång, storslagna Benedektinkloster, två UNESCO-prisade kloster, samt ett av världens bästa naturviner. Äventyret avslutas i Biscayas Guggenheimmuseum. Varmt välkommen att deltaga 18-25/5 2020. Team Alex Rosengren
