TERROIR
Är ett uttryck som beskriver de naturliga förutsättningarna på växtplatsen för råvaran. Det kan översättas som “platsens känsla” som fås av dess olika egenskaper, som skapar dess karaktär. Hur geografi, geologi, och klimat integrerar med till exempel växters genetik. eller framställning av matvaror. Ordet kommer från franskans terre (land, jord).
Etisk tillagning av en baskisk Hummer
Aktuellt / Nyheter
El Cid´s anda. Centrala Spanien på cykel
mot vindistriktet La Rioja. (Bilbao): Upplev på fängslande småvägar världsarvsstaden Segovias askungeslott - Alcazar, och den romerska akvedukten. Vidare unika konstnärsbyar, stora medeltida borgar, världsberömd kyrkosång, storslaget Benedektinkloster, två UNESCO-prisade kloster, samt ett av världens bästa naturviner. Äventyret avslutas i Baskiens stolthet - Guggenheimmuseet.
