TERROIR
Är ett uttryck som beskriver de naturliga förutsättningarna på växtplatsen för råvaran. Det kan översättas som “platsens känsla” som fås av dess olika egenskaper, som skapar dess karaktär. Hur geografi, geologi, och klimat integrerar med till exempel växters genetik. eller framställning av matvaror. Ordet kommer från franskans terre (land, jord).
Etisk tillagning av en baskisk Hummer
Aktuellt / Nyheter
El Hierro runt till fots utan packning
mellan 5-6 riktigt bra restauranger. Äventyret på ljuset- och lavans ö väntar på dig. Likaså det kristallklar havsvattnet. Miljöinriktat studiebesök på vattenreservoaren som funkar som ett "batteri". Lugn och fridfull vandring med goda middagar och en skön sömn. Välkommen att deltaga! Varma hälsningar, Team Alex Rosengren
